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未来五年国内厨师需求缺口近400万

2017-02-16来源:深圳市御厨烹饪培训学校官网

未来五年国内厨师需求缺口近400万

    国际权威机构调查显示,厨师将成为全球微时代十大高薪职业之一,成为前景最为广阔的高收入阶层,成为“微时代”的金饭碗。改革开放至今,餐饮业一直作为中国增长最迅速的行业之一,引领着国内消费市场。我国餐饮业正向现代化、产业化、国际化方向迈进,对餐饮人才需求量越来越大。面对国内餐饮业良好的发展趋势,餐饮业人才需求状况却发生了变化,空前的“人才荒”成为阻碍餐饮业发展的最大问题。虽然深圳御厨烹饪学院每年为社会输送上千名学子,但据国家餐饮行业调查显示,未来5年,中国厨师需求总量缺口仍达400多万。

    一家餐饮连锁企业内部人士表示,十几年前招员工,很多人是托关系要求进入该公司,现在招人难、招好的人才更难,为了招到好员工,该公司还发动所有人,凡介绍员工进该公司并就职的,每介绍一人奖励50元;对于部分高素质人才,该公司还花大钱请猎头公司找人。

    据保守估计,餐饮业每年新增的就业人口在100万人以上,截至目前,行业的从业人员超过2200万人。然而,近年来餐饮业人员短缺现象持续不断,企业虽然已经以增加薪酬、提高福利待遇等办法吸引劳动者,但仍然存在大量缺工。据中国人力资源市场信息监测中心对2010年第一季度重点城市公共就业服务机构市场供求状况对比分析显示,2010年第一季度,餐饮业用工需求比上季度增长13.6%,比去年同期增长23.5%。加上企业店面信息招聘、自身网络招聘及内部人员推荐等多种途径,餐饮业对人员需求增长应远大于23.5%。

  在30年的发展进程中,餐饮业作为我国第三产业中的一个传统服务性行业,始终保持着旺盛的发展势头。在这种背景下,餐饮行业用工荒已经成为行业里通病,一直以来,餐饮行业是年轻人把持的行业,但厨师行业拥有高级技术的大厨以及有专业特色的厨师的短缺给企业持续发展带来很大挑战。针对此现实需要,深圳御厨烹饪学院结合中原特色和中华美食文化博大精深的文明。

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