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小吃培训厨艺速成班

深圳厨师速成培训 深圳厨师速成培训班 深圳厨师速成培训学校

大多数学员30天能完全掌握学会
9:00-12:00,14:00-18:00
    教学优势
  • 100%全程实操课程
  • 名师团队指导
  • 8th专注餐饮教育
  • 一对一辅导
  • 包教包会
  • 学员遍布全国100+城市
  • 永久技术指导与升级
  • 不控制任何原料及设备
  • 随到随学
  • 永久售后服务保障

课程详情

深圳厨师速成培训班

深圳御厨烹饪培训学校是国内规模庞大的专业烹饪学校,开设有众多适合市场的短期烹饪专业。在深圳御厨烹饪培训学校学厨师,想开店学技术的学生们完全不用担心学不会技术,深圳御厨烹饪培训学校师资力量雄厚,名师一对一教学,让学员能够在学员掌握能够开店的热门技术。

中餐具有色、香、味具全的独特魅力,有着广大消费者和市场份额,但标准化是规模竞争的瓶颈,关键的原因是中餐烹饪是一种高度手工艺化的工作。从行业数据统计看,中餐行业市场容量非常大,而且膨胀非常快,但我国餐饮企业现状,一是企业规模小、数量多,现代化水平低,行业标准体系不完善;据统计,我国现有餐饮网点400万个,从业人员将近2000万人,厨师700万人,平均每185人拥有1个厨师,厨师严重短缺,已经成为收入较高的行业。

我国经济近年取得了发展,国内生产总值提高,将持续迅速带动国内餐饮需求增长,预计,到2014年,中国餐饮业零售额将达到20000亿元。未来5年将保持17%以上速度发展。我国人均国内生产总值提高,人均国内生产总值(GDP)超过2000美元,居民消费能力增强,消费水平和层次提高,长期而言中餐中高端消费额比重将持续增长。

跨地域经营是未来的趋势,多地菜系融合引领消费潮流,份额将持续增长,著名的如湘鄂菜等。传统餐饮向现代餐饮的转化加快,连锁经营将会加速发展;同时大众化经营的市场空间不断延伸,特色经营、精细化经营更加突出。创新经营、品牌营销的力度加强,管理与人才的作用将更加突出。

学校采用理论为主的理实一体化教学模式,实战实训,每天让学员在实际练习中掌握真正的烹饪技术,手把手教学,学会为止。学校设备设施先进,传授学员前沿的开店技术,让学员能够掌握开店创业的本事。

御厨餐饮烹饪湘菜全科班

第一阶段

1.刀工,技法,火候,上浆,挂糊;

2.冷菜热菜经典湘菜制作;

3.传授大众味型湘菜;

4.介绍江湖菜制作流程;

5.介绍江湖各种小吃经典。

第二阶段

1.介绍湘菜传统手法;

2.传授湘菜流行菜式与火锅制作;

3.传授基础食品雕刻,拼盘,盘式围边;

4.制作湘菜宴席的制作流程;

5.传授湘菜卤料的制作方法。

就业目标:培养学员掌握丰富的理论知识与实践操作技能知识,精通粤菜的各种调味技术,不同档次的宴席知识有所了解,能在大型酒楼,餐饮企业厨房部门任职。

西式面点班

第一阶段

1.现代酒店餐饮管理,中西面点基础学,面点工艺美术学;

2.膨松面团的原理及调制传统的马拉糕制点心部门与生产管理;

3.食品卫生标准学,面点原料基础学,食品添加剂分类学;

4.蜜汁,鲜奶,椰香,双色,像生,千层制作,广式点心传统做法。

第二阶段

1.计算机基础学,面食工艺食雕学,食用油脂的卫生学;

2.中西面点,蛋糕与饼类的制作,水果拼盘与食雕制作;

3.西式与西式面点学,饮食法律基础学,西式工艺美术学;

4.传授炸,煎,烤,煮,各类面点制作技法,丹麦吐司蜜糖生力吐司制作。

深圳御厨厨师速成班培训内容

炒菜基本功:川湘鄂菜味型调配技巧、切配技术、翻锅技术 、生炒 、熟炒 、滑炒、 干炒 、爆炒技巧 、烧、焖、炖技巧,火候掌握等;

食材处理:青菜处理 、家禽处理 、水产品处理 、干货水发 、馅料制作 、肉料腌制等;

泡菜:什锦泡菜王、泡藕带、三色泡菜、滋补苦瓜泡菜、果味泡菜(甜)、橙汁冬瓜条、桂花山药、山楂蜜瓜、开胃红薯片、开胃萝卜、韩式大白菜等;

凉菜:刀拍黄瓜、炝拌毛豆、皮蛋拌豆腐、炝拌生菜、香菜拌牛肉、醋炝花生、糖渍潘茄、酸辣海带丝、红油金针菇等;

清炒时蔬类:白灼生菜、白灼广东菜心、耗油生菜、木耳小白菜、手撕包菜、千张小白菜、尖椒萝卜菜、上汤娃娃菜、蒜茸油麦菜、清炒空心菜、清炒大白菜、清炒菠菜、清炒茼蒿、清炒红菜苔、清炒莴笋等;

热炒类:豆角茄子、农家小炒肉、虎皮青椒、家常豆腐、酸辣土豆丝、酸辣包菜、松仁玉米粒、小炒山药、韭菜炒蛋、鱼香茄子煲、、银杏西芹、豆角外婆菜、乡村爆脆偶、潘茄炒蛋、青椒炒蛋、清炒麦白、小炒香干、巧妇爽口茄、青椒肉丝、鱼香肉丝、青椒回锅肉、土匪猪肝、宫保鸡丁、泡菜苕粉肉丝、京酱肉丝、小炒黄牛肉、铁板黑椒牛柳、爆炒肥肠、火爆腰花、锅巴肉片、青椒肉丝、鱼香肉丝、地三鲜、番茄炒花菜、毛血旺、干子榨菜肉丝、千张肉丝、海带烧肉、粉蒸肉、松仁玉米、梅干菜扣肉、大白菜烧丸子、蒜苗炒腊肉、蓠蒿炒腊肉、腐竹烧肉、四季豆烧肉、口味虾、小炒鸡肫、拔丝苹果、拔丝香蕉等;

红烧焖炖煮类:油焖双冬、麻婆豆腐、肉沫豆腐、家常豆腐、木耳烧腐竹、锅巴肉片、水煮肉片、水煮鱼片、糖醋排骨、咖喱鸡、啤酒鸭、砂窝黄牛肉、湘西大片腊肉、红烧田鸡、红烧鱼块、红烧鲫鱼、剁椒鱼头、雪菜小黄鱼、糍粑鱼、泡椒半条鱼、新派酸菜鱼、黄豆焖猪蹄、馋嘴牛蛙、荆沙财鱼、茶油鸡;

干锅类:干锅手撕包菜、干锅花菜、干锅手撕鸡、干锅牛腩、干锅狗肉、干锅羊肉、干锅千页豆腐、干锅土豆片、干锅手撕面筋、鱼头火锅、腊鸭火锅;

火锅类:香辣火锅、酸菜鱼火锅、三鲜火锅、羊肉火锅、土鸡火锅、狗肉火锅;

干煸类:干煸藕丝、干煸土豆丝、虎皮青椒、干煸鱼块、干煸泥鳅、干煸刁子鱼、干煸辣子鸡等;

培训时间:老师一对一授课,包教包会,学会为止。一般20-30天左右,根据个人情况而定,直到完全掌握以上技术为止。

深圳御厨烹饪培训学校免费指导:

1.免费指导

1)店面形象设计指导:具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面POP、店面灯箱;

2)根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划;

3)根据个店具体情况,制定店面投资预算分析及投资风险回避;

4)各店菜单的定价参考及设计;

5)菜馆设备和器具配置。

2.收费指导

1)我公司在深圳私房菜馆、本味菜馆、农家菜馆、融入中式菜的西餐厅有10余家,为200余家西餐厅开发过中餐,目前生意均良好,多家已经发展为连锁店,因此,具有较为丰富的菜品开发经验和开店经验,还具有丰富的餐饮人力资源和材料资源,可为中西餐创业者或中西餐店面需升级者提供有价值、有专业的培训或指导;

2)中餐馆的运营相对专业性强,不管对于有无经验者都是一个较为复杂问题,我们的指导和服务就以为着复制或借鉴成功的模式,可以大大简化运营问题,为成功提供;

3)可提供的服务主要有:全套菜品的设计、对指定人员进行系统培训、厨房设计、店面装修设计指导、广告和菜单设计制作、店面POP设计、店面灯箱设计;

4)提供系统的运营管理制度。根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略和计划;

5)协助设备配置和在当地选材,选材也是做出好产品的关键,只有优秀的厨师才能选择好物美价廉的材料。

御厨餐饮课程开学时间随到随学,随时报名随时开课!

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